PUMPKIN PANIC передает геймеру управление сельскохозяйственными операциями на уединенном участке. Задачи включают высадку разнообразных культур, обеспечение растений необходимым количеством воды и своевременный сбор созревшего урожая. Местом действия выступает ферма, расположенная в лесной местности, предлагающая различные занятия помимо возделывания земли, такие как обустройство территории.

Рыбная ловля также доступна как альтернативное времяпрепровождение и дополнительный способ получения финансовых средств для развития хозяйства. Начальные этапы управления хозяйством формируют стартовый геймплей в PUMPKIN PANIC. Игроки налаживают ежедневную рутину, охватывающую присмотр за посадками, сбор ресурсов и исследование ближайших окрестностей фермерского участка. Этот цикл деятельности продолжается, пока накапливаются ресурсы, которые можно вложить обратно в развитие усадьбы или потратить на иные нужды.

Однако со временем окружающая обстановка претерпевает заметные изменения из-за проявления неких внешних факторов; атмосфера становится напряженной. Сгущающийся мрак начинает создавать серьезные трудности, прежде совершенно не свойственные этой мирной локации. Суть происходящего в этом проекте смещается от исключительно ведения фермерского хозяйства к необходимости выживать в изменившихся условиях. Предстоит регулярно сталкиваться с ситуациями, кардинально отличающимися от стандартных аграрных забот и привычного уклада жизни.