Cheese Game предлагает игрокам взять под контроль оживший ломтик сыра, занятый самосохранением в агрессивной среде. Располагая лишь способностью к рывку, персонаж должен уворачиваться от недругов, которые намереваются разделать его и подать к столу. Действие разворачивается на ограниченных аренах, вынуждая постоянно маневрировать вокруг крупных противников и их многочисленных атак. Основной геймплей заключается в постоянном движении для уклонения, тщательном наблюдении за противником и поиске кратких моментов для контратаки.

В Cheese Game продвижение осуществляется через последовательные столкновения с уникальными оппонентами. Начальный список включает 3 боссов: шахтера из глубоких подземелий, представителя закона из засушливой пустыни и призрачного монарха, обитающего на парящем кладбище. Каждый антагонист использует свой набор движений и придерживается особой тактики ведения боя, что требует адаптации со стороны геймера. Арены для схваток подразумевают соответствие тематике врагов, предлагая разные условия для перемещения.

Успех зависит от способности распознавать и запоминать схемы действий неприятелей для их последующего одоления; ошибки приводят к поражению, отражающему первоначальное намерение врагов приготовить главного героя. Структура испытаний предлагает гибкость благодаря наличию 3 различных режимов сложности. Можно сражаться с боссами на любом из выбранных уровней, постепенно осваивая их механики и особенности поведения. Повышение уровня сложности напрямую влияет на действия антагонистов, увеличивая интенсивность и вариативность их атак.