В Five Nights at Freddy's 3 снова предлагают поработать охранником. Цель: продержаться 5 ночей в аттракционе ужасов "Страшилки Фазбера". Присутствует возможность остаться и на 6-е сутки. Ещё появились скрытые мини-игры. В зависимости от своих действий пользователь увидит одну из двух концовок – хорошую или плохую.

Несмотря на эту цифру в названии "Пять ночей с Фредди 3" является сиквелом, а не триквелом. Действие происходит спустя 30 лет после событий, произошедших в оригинале. Сюжет подается кусочками между этапами. Фиолетовый человек снова оказывается замешанным в творящейся чертовщине. Аниматроник тут всего один. Это человекоподобный кролик по имени Спрингтрап. Кроме него есть фантомы: Фокси, Мангл, Чика, Марионетка, Фредди, Мальчик с шариком. В отличие от зайца, эти призраки не способны убить героя. Однако они умеют временно ослеплять протагониста и выводить из строя технику. Существа любят появляться в офисе и за ним, а также на камерах.

Их количество выросло до 15. С помощью 10 юзер следит за коридорами, а еще 5 помогают наблюдать за вентиляцией. Персонаж обзавелся дополнительным планшетом для контроля над системами. Он позволяет перезагружать те из них, что были сломаны недругами. В этом проекте геймер будет ощущать себя более беззащитным перед угрозами. Фонарик, маска, шкатулка и двери были убраны из геймплея. На замену тем полезным вещам и объектам пришла запись смеха антагониста Balloon Boy. Юзер может её воспроизводить только в той комнате, за которой сам наблюдает. Если одержимое механическое чудовище залезет в воздушную шахту, то можно попробовать запереть его там, закрыв нужную секцию. Также появилась возможность прикрыться монитором.