Biters and Bullets - это возможность погрузиться в динамические перестрелки, где игрокам приходится выживать среди толп мутировавших зомби. Игра представляет собой твин-стик шутер, где присутствуют элементы роуглайт. Пользователям приходится пробираться через уровни одиночной кампании, управляя персонажем с видом сверху и расстреливать орды монстров. Предстоит прокачивать протагониста и постепенно улучшать его обмундирование и оружие.

В процессе прохождения Biters and Bullets игрокам придется разблокировать также новых персонажей, которыми выйдет отправиться на изучение вселенной. Каждый герой отличается основными боевыми характеристиками и внешним видом. Получится открывать дополнительные способности, опробовав порядка 25 силовых приемов, 16 вариаций пушек и множество прочих предметов снаряжения. Выйдет пройти 3 большие карты-арены, где нужно сразиться с боссами.

Во время приключений, получится подобрать подходящий под желаемый стиль геймплея билд, настроив героя на свое усмотрение. В конце каждой сюжетной миссии юзерам предстоит противостоять огромным и сложным боссам, к которым необходимо отыскать правильную победную тактику. Пользователи смогут исследовать огромный город, который наполнен тварями. Можно будет прокатиться на автомобиле, которым выйдет раздавить скопления восставших мертвецов.