Gorgon Shield отправляет отряд персонажей вверх по башне на платформе-щите. Цель — достичь вершины строения и сразиться с горгоной Медузой. Игрок управляет командой до 4 героев, выполняющих роли бойцов или поддержки. Эти искатели приключений являются расходным материалом, а собранные ими сокровища приносят пользу последующим вылазкам после гибели отряда. Этот цикл развития продолжается с каждой новой группой, перенося вперед достижения тех, кто пал ранее.

Игровой процесс в Gorgon Shield делится на два режима. В режиме Лифт необходимо защищать движущуюся платформу от волн врагов для добычи ресурсов. Режим Лабиринты отправляет группу в созданные процедурно подземелья башни для их исследования. Геймер формирует свою команду из 10 доступных классов, включая рыцаря и жреца. Конкретное сочетание этих классов определяет тактические возможности отряда и доступные синергии в рамках одного забега.

Восхождение начинается с одним персонажем, второй открывается на 4-м уровне, а остальные присоединяются на более поздних этапах. Непосредственное управление всеми активными членами команды требует внимания к их расположению и своевременному применению умений. Каждый боец имеет доступ к особым силам, таким как лечащие заклинания или атаки по области, для тактического использования. Система игры предполагает частую гибель героев, при этом каждая попытка способствует получению постоянных улучшений для будущих прохождений.