Harvested сочетает элементы шутера с видом сверху и стратегии в реальном времени. Пользователю предстоит построить собственный город, спроектировать инфраструктуру, а после защищать местность от нападений. Потребуется управлять ресурсами, добывать их и тратить на улучшение окружения. После завершения строительства, пользователь берет управление над солдатом и участвует в эпических битвах.

Каждая карта в свободном матче генерируется процедурным образом, что заставляет постоянно предпринимать новые решения и отыскивать другие пути для победы. Территории скрывают полезные места и дополнительные материалы. В Harvested представлена сюжетная кампания из 18 миссий, где геймер проверит собственные навыки в заранее подготовленных сценариях. События кампании разворачиваются в золотом веке, а задания ориентированы на нападение, защиту, экономику или успешном выживании.

Юзеры могут испытать себя на специальных картах, выживая на Церере. Покоряя мир, пользователь будет вырубать леса, копать в горах, ловить рыбу и строить здания. Рабочие занимаются улучшением экономики, а бойцы готовы в любую секунду защитить город. Строительство разрешает устанавливать дороги, мосты, стены, смотровые башни, баррикады, турели и многое другое. Противники будут сражаться на мечах, либо использовать огнестрельное оружие, бронированную технику и взрывчатку. Подопечный обладает снайперской винтовкой, ножом, пистолетом, дробовиком и пулеметом.