Later Daters - Premium является симулятором свиданий. На фоне других представителей жанра проект выделяется я тем, что рассказывает о людях преклонного возраста. По сюжету герой приезжает в дом престарелых Ye OLDE. Там он начинает знакомиться с местными жителями и строить отношения.

В Later Daters есть редактор персонажа. Он позволяет придумать имя, выбрать пол, определиться с внешностью, настроить предысторию героя или героини и даже подобрать домашнего питомца. В тайтле присутствуют элементы визуальной новеллы. У неё двухмерная и мультяшная графика. Изображение тут чаще всего статичное, а анимации минимум. Повествование поделено на дни. Каждые сутки посвящены конкретному событию или отдельной сюжетной линии. Сама история пытается разрушить стереотипы о стариках.

Игровой процесс предлагает рассматривать картинки, читать текст в обильном количестве и выбирать в диалогах реплики или дальнейшие действия. Принятые решения влияют на ход повествования. Геймплей периодически разбавляется мини-играми, вроде покера. В игре нетипичные персонажи. Например: протагонист знакомится с рок-звездой, что ушла на пенсию. Пожилые люди пытаются радоваться жизни и обсуждают актуальные для них проблемы: старение, слабоумие, приближение смерти. Темы любви и секса тоже поднимаются. При желании можно пропускать беседы.