Действие Stellar Monarch начинается с выбора характеризующейся собственными особенностями процедурно сгенерированной вселенной; в том числе количеством звезд и эпохой, в которой существует империя. Геймер может стартовать с разных уровней сложности: недавно образовавшейся империи, состоящей из нескольких звезд и неизведанной галактики; средней, где вселенная открыта, а также находящейся на пути к закату. Кроме этого доступна апокалиптическая экс-империя, где происходит хаос.

Как только игрок выберет состояние галактики, Stellar Monarch предоставляет возможность настроить императора. На этот процесс можно потратить меньше и сохранить очки, превратив их в ресурс, называемый престижем. Это важный показатель, необходимый для того, чтобы контролировать людей и влиять на другие расы.

Одной из существенных особенностей игрового процесса становится то, что игроку в качестве императора не придется заниматься "мелкими делами", ведь на подобное у столь высокопоставленного лица попросту нет времени. Вместо того чтобы заниматься строительством разных объектов, местный правитель должен сосредоточить внимание на самом важном: назначении чиновников, взаимодействии с фракциями, издании указов, подавлении мятежников, определении приоритетов политики и многого другого. Проще говоря, основной задачей геймера будет решение только самых важных и ответственных вопросов, не терпящих отлагательств.

Кроме того искусственный интеллект здесь ведет себя нестандартно: инопланетные существа здесь гораздо сложнее, чем типичные злодеи, поэтому с ними также можно взаимодействовать по-разному. Впрочем, во время сражений он проявляет себя не лучшим образом, поэтому победа над ним не потребует сверхусилий.