Roller Riot позволит взять под контроль CB — киборга с генными улучшениями, которая мчится на роликах сквозь неоновый мегаполис. Центральный сюжет строится вокруг мести враждебной банде роллеров-киборгов за события прошлого. Геймеры исследуют улицы города, вступая в схватки с многочисленными роботами. Основной геймплей требует пробиваться кулаками через толпы противников, следуя истории отмщения. Проект сочетает скоростное передвижение и элементы beat 'em up на двухмерных этапах.

Боевая система в Roller Riot не ограничивается простыми ударами; предстоит находить и устанавливать продвинутые модификации для тела, разбросанные по городу. Установка этих улучшений позволяет CB выводить из строя большее число врагов. Также активация РЕЖИМА БЕЗУМИЯ запускает временное усиление атаки, давая возможность быстро расправляться со значительным количеством роботизированных оппонентов. Встречаются разные противники, к которым нужен свой подход, они создают постоянное напряжение на игровых уровнях.

Действия управления персонажем напрямую выполняют удары и маневры, нужные для перемещения по локациям и преодоления преград. Система подсчета очков стимулирует соревновательный дух, позволяя сравнивать рекорды с другими. Успех в этом аспекте зависит от результативного уничтожения врагов и умелого продвижения вперед. Ключевая задача игрового процесса — набрать максимальное количество очков в рамках установленных правил этого тайтла.