Gum Ball Run представляет собой трехмерный платформер, сосредоточенный на соревновательных заездах. Игроки ведут своих аватаров через череду преград, соперничая с другими. Основной режим предлагает онлайн-мультиплеерные баталии, где люди стремятся финишировать первыми. Схемы маршрутов создаются алгоритмически, добавляя непредсказуемости каждому состязанию.

В Gum Ball Run до 15 геймеров могут одновременно присоединиться к сетевому заезду, борясь за место в рейтинге. Эта игра включает системы отслеживания достижений посредством таблиц лидеров, позволяя сравнивать навыки внутри сообщества. Желающие имеют возможность участвовать в ранговых матчах или организовывать нерейтинговые особые забеги, возможно, с приглашенными знакомыми. Кроме того, одиночный компонент содержит треки с препятствиями для индивидуальной практики или выполнения испытаний вне прямого противостояния между людьми.

Каждый заезд проходит на процедурно сгенерированном треке, обеспечивая разнообразие от одного матча к другому. Эти маршруты используют 8 различных тематик окружения, делая сеттинги для платформенных испытаний непохожими. Управляющие аватарами обладают возможностью менять внешний вид своего персонажа. В частности, цвета головы, глаз и ног можно настраивать, что позволяет персонализировать облик, используемый в состязаниях.