Quit Today представляет собой 2D сайд-скроллер в жанре экшен с сеттингом корпоративного рабочего места. Сюжет стартует в обычное утро, когда центральный персонаж заходит в офис и выясняет, что все сослуживцы уверены в его скором увольнении. Сотрудники воспринимают это как предательство и сообща нападают на него. Сперва герой отбивается портфелем, стремясь разобраться в происходящем. Узнав о тёмных делах в фирме, он решает с боем пробиться через все отделы, чтобы подать заявление об уходе.

Ключевые аспекты последнего рабочего дня:

• Столкновения с персоналом: Разрешайте конфликты с агрессивными коллегами при помощи своего кейса.
• Случайные улучшения: Выбирайте умения из предлагаемых наборов для адаптации к геймплею.
• Поддержка союзников: Призывайте на помощь напарников во время напряжённых боёв.

Дальнейший игровой процесс Quit Today состоит из столкновений с работниками в различных департаментах, каждое из которых подкидывает новые испытания. Если урегулировать конфликт с упёртыми оппонентами словами не получается, в ход идут кулаки. В тайтле игрок применяет свой кейс для разрешения таких ситуаций и продвижения к цели.

Во время этого приключения протагонист получает случайные ресурсы и выбирает из разных наборов умений, осваивая науку выживания в офисе. Даже в такой враждебной обстановке герой находит союзников, готовых оказать поддержку. Напарников можно призывать на помощь во время схваток. Кроме непосредственного участия в драках, они также открывают возможности для усиления боевых навыков или улучшения рабочих условий в своих подразделениях фирмы. Эта игра дает возможность повлиять на окружение.