Corsairs Gold - стратегия в реальном времени. Станьте корсаром и бороздите моря и океаны. Вы играете капером - пиратом, имеющим патент на нападение и грабеж судов враждебной страны. Таким разбойникам выдавались специальные "каперские свидетельства", которые давали им карт-бланш на преступления. Получите каперские полномочия от таких стран, как Англия и Франция, либо же станьте настоящим морским волком, не находясь на службе у какой-либо сторон конфликта.

Кампания не представляет собой цельную историю. Скорее, это просто набор разнообразных миссий, которые вам поручает государство той или иной страны. События разворачиваются в Карибском море, в Атлантическом и Индийском океанах, а также Тихом, несмотря на то, что на то время он был мало исследован. Перед каждой миссией в Conquest at Sea дается небольшая сводка про исторические события того или иного промежутка времени, плюс даются четкие задачи, которые необходимо выполнить. Среди заданий представлены квесты по уничтожению или захвату кораблей, защите торговых флотов, краже какой-то важной персоны или же наоборот - освобождение политического деятеля из плена.

Юниты Corsairs Gold разделяются на три типа: матросы, офицеры и капитаны. Матросы - самые слабые вояки, сражающиеся лишь в рукопашную. Офицеры имеют в наличии два пистолета, а капитаны - это мощные юниты, управляющиеся четырьмя стволами и имеющие огромный запас здоровья. В игре представлено огромное количество кораблей, основные параметры которых - корпус и паруса. Вооружение судов состоят из четырех типов: картечь, ядра, бомбы и разрывные снаряды. Каждый отдельный вид необходимо применять в зависимости от ситуаций, поскольку все вооружение имеет уникальные свойства.