The Incredible Adventures of Van Helsing – ролевой экшен-слешер с изометрической камерой, в котором игроку предстоит примерить на себя роль известного охотника на чудовищ, что терроризируют простых людей и пытаются захватить планету Земля ради того, чтобы перебраться на неё жить. Сеттингом проекта стал готический нуар вымышленной державы Борговии, в которой серьёзно развита наука, и находится место для магической энергии. Учёные начали проводить всё более безумные опыты, порождая много проблем как для себя, так и для Хельсинга.

Проработанный сюжет, повествование которого происходит в течении всей однопользовательской кампании, что разделена на этапы, наполнен юмористическими ситуациями и комментариями, а также, множеством сцен общения между различными персонажами. Протагонисту на протяжении всего его пути будет помогать красотка по имени Катарина, что является девушкой-призраком. Она будет с главным героем и в мрачных лесах, и в горных массивах, и в храмовых зданиях, где скрываются монстры, и в большом, дождливом городе.

Ролевая система проекта "Невероятные приключения Ван Хельсинга" позволяет геймеру самостоятельно решать, как активные заклинания и пассивные бонусы ему необходимы, создавая из наборов собственные билды под разные цели. При помощи алхимических зелий, протагонист может получать кратковременное усиление своих навыков, что поможет в преодолении боссов или громадной группы мелких мобов. Катарина тоже обладает своим списком способностей и групповых баффов для облегчения жизни виртуального протеже.