EBOLA 3 - продолжение зомби-хоррора, вдохновенного серией Resident Evil. Главным героем игры выступает Дэвид, просыпающийся в клинике на Брут-стрит. Геймплей Эбола 3 выполнен по канонам сурвайвал хорроров. Требуется исследовать множество мрачных локаций, сражаясь с зомби. Параллельно необходимо находить квестовые предметы и решать многочисленные головоломки. Особенностью EBOLA 3 выступает нелинейность. В зависимости от принятых решений можно увидеть два исхода кампании.

Предстоит исследовать 5 огромных локаций. Каждый уровень содержит уникальные головоломки и даст возможность сразиться с разнообразными монстрами. В эти пять локаций входят 3 этажа лечебницы и 10 этажей научно-исследовательского комплекса Крот-529. У всех врагов есть свои индивидуальные особенности. Противники имеют свои паттерны атак. Игрокам потребуется искать их уязвимые места, чтобы эффективно сражаться с монстрами. Даже рядовой противник может доставить немало проблем. У зомби отрываются части тела при сильном повреждении конечностей.

Присутствует несколько сильных боссов. Сражаться с ними потребуется на интерактивных аренах. Арсенал вооружения представлен огромным разнообразием пушек. Можно крафтить патроны, собрав нужные предметы. Доступно 3 уровня сложности: легкий, средний и сложный. Мир вокруг протагониста меняется в зависимости от принятых решений. В конце приключения ожидает один из двух финалов.